Florentiner sind ein super einfaches Plätzchenrezept das ursprünglich in Florenz entstanden ist, daher auch der Name. Da ich meine Florentiner in kleine Stücke geschnitten habe, sind es eigentlich Florentiner Plätzchen, da der traditionelle Florentiner angeblich mindestens so groß sein muss wie eine Handfläche. Außerdem habe ich auf die kandierten Früchte bzw. Orangeat und Zitronat verzichtet und gehackte Haselnüsse hinzufegügt (eigentlich kommen nur Mandeln was eigentlich auch untypisch ist. Mir egal, hauptsache es schmeckt!
ZUTATEN
100g gehackte Haselnüsse
100g Mandelblättchen
100g gestiftelte Mandeln
50g glutenfreies Mehl (hier: Schär Mix für Kuchen & Kekse)
150g Zucker
150g Sahne
120g Butter
75g Honig
200g Kuvertüre
ZUBEREITUNG
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ZUTATEN
100g gehackte Haselnüsse
100g Mandelblättchen
100g gestiftelte Mandeln
50g glutenfreies Mehl (hier: Schär Mix für Kuchen & Kekse)
150g Zucker
150g Sahne
120g Butter
75g Honig
200g Kuvertüre
ZUBEREITUNG
Zucker, Butter, Sahne und Honig in einem Topf schmelzen und kurz aufkochen. Die Haselnüsse, Mandeln und Mehl in eine Schüßel geben, durchrühren und zum Honiggemisch dazugeben und gut verrühren. Eine Backform mit Alufolie auslegen, einen Rand formen und den Teig in die Aluform geben und die Masse dabei leicht andrücken, so dass eine homogene Masse entsteht. Für ca. 15 Minuten auf 180° backen. Abkühlen lassen, die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit einem Pinsel eine Seite der Florentiner bestreichen. In beliebig große Stücke schneiden, fertig!
