Rezept für glutenfreie Ricotta Pancakes
ZUTATEN
180g glutenfreies Kuchenmehl 1 TL Natron
1 TL Backpulver
43 2 TL Zucker
Prise Salz
217 125g Ricotta
72 150ml Milch
85 1 Ei
Das Mehl mit dem Zucker, Salz, Backpulver & Natron vermischen. Den Ricotta mit der Milch verrühren und zum Schluß ganz kurz das Ei dazugeben.
Das Milchgemisch zum Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren, aber nur so viel, dass noch Klumpen im Teig sichtbar sind. Den Teig kurz ruhen lassen und anschließend etwas Öl in eine Pfanne geben und die Pancakes ausbacken.
