Rezept für glutenfreie Nama Chocolate (Schokoladentrüffel)
ZUTATEN500g Zartbitter-Schokolade (mind. 60%)
350ml Sahne
30g Butter
Prise Salz
60g Backkakao
ZUBEREITUNG
Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Die Sahne und Butter in einem Topf langsam schmelzen und über die Schokolade gießen. So lange rühren bis die Schokolade richtig schön cremig ist. Das Salz zuletzt dazugeben.
Die Schokoladenmasse in eine eckige Backform (mit Backpapier ausgelegt) gießen und für mind. 3 Stunden in der TK fest werden lassen.
Ein sehr scharfes Messer in heißem Wasser erwärmen und mit einem Handtuch abtrocknen. Die Schokolade in Stücke schneiden. Nach jedem Schneiden das Messer unter heißes Wasser geben und abtrocknen. Zuletzt mit einem Sieb den Backkakao über der Schokolade verteilen. Im Kühlschrank für 4-5 Tage aufbewahren.
